Сниффер — инструмент для мониторинга трафика и подмены данных. С его помощью можно тестировать взаимодействие приложения с подключенными сервисами через API и выявлять потенциальные проблемы, связанные с разными условиями сети и обработкой данных. Мы используем Charles Proxy и Proxyman.
Хорошая статья, чтобы познакомиться с Charles Proxy в качестве первого инструмента для мониторинга трафика.
Можно рассмотреть Fiddler, Wireshark, mitmproxy.